Receita de esfiha aberta 2 recheios

• Massa:
• 1 tablete de fermento para pão
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•  
  
• Recheio de carne:
• 300 g de patinho moído
• 3 tomates
• 1 cebola
• 1/2 xícara (chá) de hortelã
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta a gosto
•  1 colher de média de margarina
•  misture tudo ( não é necessário cozinhar, é cru mesmo)
•  
• Recheio de ricota:
• 200 g de ricota
• Orégano
• Sal
• Suco de meio limão

      Modo de preparo:

• Em um refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal
• Misture até ficar líquido
• Junte a água morna (reserve um pouco)
• Reserve
• Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o fermento reservado e o restante de água morna
• Misture com uma colher de pau
• A seguir, sove sobre superfície enfarinhada
• Deixe descansar por 10 minutos
• Após descansar, divida a massa em 2 partes e faça um cordão grosso
• Corte – o com a faca (cerca de dois dedos de espessura)
• A seguir, faça bolinhas e acomode – as em superfície polvilhada com fubá
• Abra – as com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas
• Coloque o recheio
• Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha
• Leve ao forno quente, pré – aquecido, por 15 a 20 minutos