Quiche de queijo

 Para a massa:                                                                         

• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 gema de ovo
• 1 colher de chá de água
• Sal, a gosto
• Manteiga e farinha, o quanto baste para untar

Para o recheio::

• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de creme de leite, fresco
• 4 ovos
• 80 g de queijo emmenthal ou outro a escolha
• 80 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
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• 1. Modo de preparar:
  2.  
  3.  Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos
  4. Quando a massa ficar homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer
  5. Embrulhe a massa em filme plástico e leve para a geladeira por 10 minutos
  6. Retire da geladeira, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo
  7. Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa
  8. Reserve
  Recheio:
• Ligue o forno em temperatura média (180º graus)
• Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata com um batedor de arame, até ficar homogêneo
• Tempere com sal e pimenta
• Rale o queijo emmenthal em ralo grosso
• Cubra todo o fundo da massa com o queijo emmental e acrescente o creme de ovos
• Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado
• Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada
• Retire do forno e sirva a seguir
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